Yiyecek fiyatları artıp duruyor

Bu gelişme 2012 dolaylarında başlamıştı.  Bütün dünyada.  İşin kötüsü, fiyat artışları duracak gibi de görünmüyor.  Yeni yayımlanan bir rapor bu gelişmenin çok önemli bir boyutuna eğilmiş:  “Yiyecek endüstrisi gittikçe artan su sıkıntısının farkında değil.  Bugüne kadar tarımda da, ürünleri işlemekte de ucuz ve bol suya ulaşıyorlardı.  Bu dönem bitiyor.  Sonuç olarak, fiyatlar daha da pompalanacak.”

Raporu hazırlayan Boston’da yerleşik olan bir kuruluş:  Ceres.  Şirketlere, yatırımcılara, kamu kuruluşlarına seslenen, bunların ekoloji duyarlılığını arttırmak isteyen ve ekonomiyi geleceğe hazırlamaya çalışan bir örgütlü toplum kuruluşu.

Rapora göre, beslenme endüstrisi çok önemli bir girdi olan suyu gene eskiden olduğu gibi kolayca elde edebileceğini düşünüyor.  Ufukta beliren sıkıntıların boyutlarını görmezden geliyor.  Hiçbir önlem almıyor.  Unutmamak gerekir ki, Kaliforniya dolaylarında birkaç yıldan beri sürüp giden şiddetli bir kuraklık var.  Asya’nın değişik yerlerinde de susuzluktan geriye çatlamış topraklar kalmış.

Gıda ve Tarım Örgütü’ne göre beslenme endüstrisi, yiyeceklerin çiftlikten yemek tabağına gelişine kadar yeryüzündeki temiz suyun %70’ini kullanıyor.  Örneğin 1 kilo etin yenebilecek duruma gelmesinde 15.415 litre su gerekiyor;  1 kilo makarna ise satışa sunulacak hale gelene kadar 1.850 kilo su istiyor.  Üstelik yeryüzündeki yiyecek endüstrisinin üçte ikisi su kaynakları gittikçe kuruyan bölgelerde yerleşik.  Bu bakımdan firmaların konuyu hızla gündeme getirip uzun vadeli politika oluşturmaları ve su tasarrufu planları tasarlamaları gerekiyor.

Ceres büyük firmaların su sorununa bakışını ve devreye aldıkları önlemleri inceleyip değerlendirmiş.  Sonuç kötü.  Çoğu hâlâ eski sistemlerle çalışıyor.  Yalnızca birkaçı hazırlığını yapmış ya da yapmakta.  Bunlar hem %20 kadar su tasarrufuna gidiyorlar, hem de işlemlerden sonra saldıkları suyun kirlilik derecesini düşürmeye çalışıyorlar, yeraltı sularını korumaya özen gösteriyorlar.  Hatta işbirliği yaptıkları tarımcıları ya da hayvancıları daha az su kullanma, su tasarrufu sağlama gibi konularda aydınlatıp, bilgilendiriyorlar.

Atila Alpöge, Ekogazete, 16.5.2015 /  Kaynak:  Ucilia Wang, The Guardian, 7.5.2015.  [Bu yazıya bloğunuzda ya da sitenizde yer vermek istiyorsanız, yandaki bilgileri de (yazarı ve kaynağı) oldukları gibi taşımayı lütfen unutmayın.]

Yorumlar

yorumlar

Yazar Hakkında

Benzer yazılar

Yanıt verin.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir